半熟女奧斯汀的懶人紀錄

 11月的小壽星是 4歲的阿ㄆㄡ、 和 5歲的甯甯

小男生指名要喜羊羊, 小女生喜歡 Hello Kitty

為了滿足2個小朋友的願望, 只好,將喜羊羊和 Hello Kitty 湊成對

來場…不同種,不同國,不同文化的..跨國之戀吧

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運氣算不錯, 才上網找了一下子, 就找到2張OK 的圖案
剪貼成自己喜歡的大小後,將圖案“水平翻轉”,這樣蛋糕反過來時
圖案才會是正面哦 (這個應該算幾何觀念吧)

彩繪的方法可以參考上篇的美羊羊彩繪蛋糕
要在8吋的圓形蛋糕畫上2個圖案, 對我實在太高難度
所以,這次決定做成長形的蛋糕..
反正小朋友只在乎蛋糕上的圖案, 管他什麼形狀呢  

這次的蛋糕是之前參考一本日本食譜中的“無油蛋糕”配方
經過多次的試作,調整成我們全家都能接受的口感及甜度

大小: DR. goods 43公升的烤盤

抺茶戚風蛋糕

麵糊:

低筋麵粉 152g
抺茶粉 8g
牛奶 150g
蛋黃 8顆
玄米油:10 g (可以不加,加了口感比較滑順)

蛋白霜:(打到蛋白倒扣不會掉下來)

蛋白 8顆
白細砂糖 128g

蛋糕內餡:

鮮奶油是參考 Carol 的打法
鮮奶油 100%
白砂糖 10%

蜜紅豆粒

也是是參考 Carol 的作法和配方,
只有把糖量減少成紅豆重量的 50%, 另外用電鍋煮紅豆時,不要蓋鍋蓋
這是之前烘友 Nina教我的,這樣紅豆不會煮太軟,才會"粒粒分明"

呃..拿的時候不小心..表面裂掉了…
這個日本的抺茶粉..烤出來變 "土色", 好詭異

烘培小心得:

※之前烤平板蛋糕都放在烤箱中層,因為讀到的食譜書説,家用烤箱放中層比較不會烤焦..最近在FB 上看到烘友放下層,也來試試..

之前放中層烤温是用180/160烤10-15分,視表面上色狀況再調整上火
這次放下層,先用 180/120 烤10分, 再用180/100續烤10-15分
蛋糕表面上色均勻許多,蛋糕底部也是"白白"的哦..沒有黑掉..
玩烘培真的要多多吸取別人不同的寶貴經驗呢

切蛋糕時, 阿ㄆㄡ、指定要先吃 "羊角"

後來喜羊羊的"臉",也讓他帶回家

我跟阿ㄆㄡ、 說...

"吼..你把喜羊羊吃掉了,你已經變成灰太郎了"