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蜂蜜紅蘿麵包

 

冰箱剛好有半條阿母帶來的紅蘿蔔

平常沒下廚的我, 唯一想到的就是拿來做麵包


配是參考王傳仁老師的【天然, 無添加手作麵包】書裡的楓糖紅蘿麵包

把配方中的楓糖改成蜂蜜, 蛋用優格取代 (剛好家裡沒雞蛋 )

既然是紅蘿蔔, 那就來個紅蘿蔔的整形吧

參考了 Carol 的整形方法

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=27952&prev=28549&next=27263&l=f&fid=38


出爐後, 在表面噴上奶油

油亮油亮, 帶有蜂蜜香味的麵包就OK 囉

20120424-紅蘿蔔麵包             

 

烘培小心得

1. 今天的烤温是用 180/200 烤10分鐘, 再用180/190 烤13分
   但是今天的上色很慢, 到15分時表面才逐漸上色, 不知是何原因

2. 這次的麵糰水份算蠻高的, 應該接近68-70% 了, 但口感有點小偏乾
   不知是跟烤温有關, 還是麵糰打得不夠好

 沒關係..把烘培當興趣的我.有機會,再慢慢體會當中的不同囉


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