半熟女奧斯汀的懶人紀錄

幾個月前在FB上看到烘友 DIY 香草精

就 google 搜啊搜, 尋啊尋,大都是國外的資料比較多,

白蘭地, 蘭姆酒都有人用,最後我選擇用伏特加 (Vodka)

因為 Vodka 是單純的酒精,可以完整呈現香草的味道

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材料 & 做法都超簡單

伏特加 :750ml
香草莢 :4條
工具: 萬能的雙手

網路上大都找一個玻璃空罐,熱水消毒後,放入酒和香草莢
我很懶.買一瓶伏特加,打算把香草莢直接放進去就ok 了

香草莢不用洗,我把其中一條香草莢對半切開
就直接放進酒瓶裡,瓶蓋轉緊,稍微搖一下就OK囉

這個是放了2天的香草精..顏色開始變深囉

根据網路的說法,每天要把瓶子拿起來搖20-30秒或幾下
我很懶..想到的時候才拿起來搖一下,這個是放了12天的

這個是放了18天的

這個20130725 的照片, 放了一年多了..
裝小罐送朋友..很方便哦 ~~
 

DIY小心得 :

※根据網路上的資料,香草精要放在陰涼處
  大約放6-8週就可以使用,也有人放置半年才用
  當然應該是越陳越香

  如果想要短時間內使用,就多加一些香草莢,縮短完成的時間

 
※使用一陣子,覺得香草味道變淡時,可以再放入新鮮的香草莢
  並注入新的伏特加,就可以一直循環使用..
  好像有人就這樣循環使用了10年,反正酒是越陳越香嘛

※己使用過的香草莢,捨不得丟掉,可以放在糖罐裡,變香草糖

※做好的香草精,可以分小瓶裝,送人自用兩相宜

開始在想,要怎麼玩香草精了

泡咖啡,蛋糕,餅乾...