半熟女奧斯汀的懶人紀錄

地瓜圓

半年前跟朋友提到主婦聯盟的紅糖和地瓜粉

沒想到她還記得我沒入會無法買

最近拎了主婦聯盟一堆有的沒的粉給我

剛好才補了糧糧農夫的地瓜, 趁母親節家裡人多

做個全家都愛的地瓜圓吧

先用 地瓜粉1 : 地瓜泥 1.5 的比例下去揉粉

糖的比例依自己喜歡的調整, 因為今天打算用黑糖水

所以, 只加一點點黑糖提味而已

慢慢加水, 水量視情況加, 不要加得太過溼黏

玩粉一陣子, 覺得粉類的水量, 真的要憑感覺

只有參考的水量, 沒有一定的量

搓揉的差不多後, 從大塊的麵糰中捏一些小塊的麵糰出來

當【粿粹】, 丟到滾水裡煮熟後, 再放進麵糰裡一起搓揉

据説, 這樣吃起來比較Q彈

麵糰搓揉到不黏手後, 就OK 囉

搓成長條狀, 再切成小塊小塊的

燒一鍋滾水, 水滾後, 把地瓜圓丟進去煮

地瓜圓浮在水面, 就OK 囉

撈起的地瓜圓, 加入黑糖拌勻 (黑糖視個人甜度加減)

加入碎冰..好吃的黑糖地瓜圓冰, 就完成囉

吃不完的地瓜圓, 先放入冷凍冰硬後,再裝入塑膠袋,

冷凍可以放1-2個月, 想吃就拿出來煮

2袋讓小幫手外甥女帶回家..讓她吃得過癮點

DIY 小心得:

※ 做地瓜圓的主要重點就是,只要麵糰不黏手, 就OK 了
粉/地瓜泥/水/ 的比例,其實可以是很隨性的

※ 聽小姑說, 加些玉米粉, 會更Q彈, 下次有機會再來試試

這個黑糖地瓜圓, 聽說婆婆吃了一大碗

也算母親節有快樂到啦