50% 全麥土司 本來要試 70% 全麥土司的 恍神.麵糰打完才發現又只加了50% 的全麥 但不太愛吃全麥的某人, 卻很開心 嘿嘿..沒關係..下次加碼還給你100% 全麥麵包 這次的配方, 和 50%湯種全麥 的一樣, 只有新鮮酵母改成粉量的 3%因為今天有完整的時間可以和麵糰奮戰,不用冰箱冷藏發
- 5月 12 週六 201200:00
- 5月 09 週三 201208:57
50% 全麥麵包 - 湯種法
50% 全麥麵包 - 湯種法 欲罷不能的全麥麵包, 這次來試試農夫的湯種吧 湯種的配方是參考芳儀的烘培小窩 , 我只做400g 的量,改成以下的配方 65湯種 水手高筋麵粉 : 35g 水: 150g 主麵糰 湯種全部 水手高筋麵粉: 200g 糧糧農夫的全麥粉 : 200g 水: 130g 全蛋:
心情小記 (2)